> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://keepsprouting.ghost.io/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 蘿蔔硫素研究資料庫：55 筆國際研究與參考來源（2026 更新） - URL: https://keepsprouting.ghost.io/luo-bo-liu-su-guo-ji-yan-jiu-zi-liao-ku-sulforaphane-research-archives/ - Published: 2024-12-05T03:51:57.000Z - Updated: 2026-08-20T03:36:41.000Z - Description: 整理 46 筆直接研究蘿蔔硫素、青花椰苗或相關成分的資料，另列 9 筆延伸背景來源，附中文摘要、年份、研究類型與原始連結。 - Author: 蘿蔔硫素健康研究室 - Tags: Health Tips 從 Paul Talalay 團隊 1997 年的經典研究，到 2026 年最新的人體試驗與綜述，這份 Sulforaphane Research Archives 共整理 55 筆資料：46 筆直接研究蘿蔔硫素、青花椰苗或相關成分，另有 9 筆延伸背景資料。 直接研究依年份排列；疾病流行病學、一般老化框架與超硫黃分子機制等背景資料另列在頁面後段，避免把「研究這個健康題目」誤讀成「研究青花椰苗」。每一筆都標示研究類型、主題與原始來源。 **文章目錄** - [如何閱讀這份研究資料庫](#%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%96%B1%E8%AE%80%E9%80%99%E4%BB%BD%E7%A0%94%E7%A9%B6%E8%B3%87%E6%96%99%E5%BA%AB) - [2026 最新研究（11 筆）](#2026-%E6%9C%80%E6%96%B0%E7%A0%94%E7%A9%B6) - [2025 直接研究（14 筆）](#2025-%E7%A0%94%E7%A9%B6) - [2024–2023 直接研究（5 筆）](#2024%E2%80%932023-%E7%A0%94%E7%A9%B6) - [2021–2019 直接研究（5 筆）](#2021%E2%80%932019-%E7%A0%94%E7%A9%B6) - [2018 年以前的直接研究（11 筆）](#2018-%E5%B9%B4%E4%BB%A5%E5%89%8D%E7%9A%84%E7%B6%93%E5%85%B8%E7%A0%94%E7%A9%B6) - [延伸背景資料（9 筆）](#%E5%BB%B6%E4%BC%B8%E8%83%8C%E6%99%AF%E8%B3%87%E6%96%99) - [延伸閱讀](#%E5%BB%B6%E4%BC%B8%E9%96%B1%E8%AE%80) ## 如何閱讀這份研究資料庫 研究結果不能只看一句結論。人體試驗最接近日常攝取情境；動物與細胞研究適合用來理解可能的作用路徑；綜述則能看見整體研究版圖，但仍要回到所引用的原始研究確認細節。 不同研究也可能使用新鮮芽苗、種子萃取物、蘿蔔硫素葡萄糖苷或純化蘿蔔硫素，劑量、黑芥子酶活性與受試族群都會影響結果。頁面只整理研究觀察與證據範圍，不把不同形式的數據直接互換。 ## 2026 最新研究 ### Wang et al. 2026 (Sci Rep) — 芥末籽外源黑芥子酶提高蘿蔔硫素生物可用率 RCT **年份：**2026｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**吸收、形式、腸道／消化 16 名健康成人參加隨機雙盲交叉試驗，單次服用青花椰籽萃取物。加入含黑芥子酶的芥末籽粉後，蘿蔔硫素的平均生物可用率由 18.6% 增至 39.8%；受試者腸道菌中的 4 個轉換基因，也與轉換效率有關。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.nature.com/articles/s41598-026-39389-4?ref=keepsprouting.ghost.io) ### IJMS 2026 — 蘿蔔硫素癌症預防與治療 State-of-the-Art 綜述 **年份：**2026｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腫瘤、發炎／抗氧化、機制 這篇綜述整理蘿蔔硫素與癌症研究中的三條主要路徑：啟動 Nrf2 抗氧化反應、抑制 HDAC，以及調節細胞凋亡。內容橫跨流行病學、細胞與動物研究，也納入部分人體試驗與生物標記結果。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.mdpi.com/1422-0067/27/4/2028?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Mol Biol Rep 2026 — 蘿蔔硫素神經退化性疾病 Nrf2/NF-κB 多通路機制 **年份：**2026｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腦神經、發炎／抗氧化 這篇綜述整理蘿蔔硫素在神經退化性疾病研究中涉及的 Nrf2、NF-κB、TrkB、SIRT1 等訊號路徑。多數資料用來說明抗氧化、發炎與神經細胞損傷的可能機制，不是一項新的臨床介入試驗。 **原始來源：**[期刊頁面](https://link.springer.com/article/10.1007/s11033-026-11729-7?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1007/s11033-026-11729-7?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Medicines 2026 — 蘿蔔硫素與植化物及藥物的協同作用 healthspan **年份：**2026｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腫瘤、機制、腦神經 這篇綜述討論蘿蔔硫素和其他植化物或藥物併用時，可能出現的協同作用，包括抗藥性、藥物劑量與副作用等方向。文中許多結果來自乳癌、前列腺癌等細胞或動物模型，人體研究需另行確認。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.mdpi.com/2305-6320/13/2/16?ref=keepsprouting.ghost.io) ### LWT 2026 — 硫化氫調節青花椰苗品質與抗氧化物質 **年份：**2026｜**研究類型：**食品／植物研究｜**主題：**栽培／保鮮、成分／栽培、發炎／抗氧化 這是青花椰苗的栽培研究。研究人員在第 7 天噴施硫化氫（H₂S）供體，9–24 小時後測得維生素 C、糖、蛋白質與總酚增加，抗氧化酵素、蘿蔔硫素葡萄糖苷與黑芥子酶等指標也有變化。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643826004391?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119429?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Food Chemistry 2026 — 蔗糖逆境與真空冷凍乾燥提升青花椰苗粉功能成分 **年份：**2026｜**研究類型：**食品／植物研究｜**主題：**腸道／消化、成分／栽培 這是食品加工研究。蔗糖處理後，4 日苗的蘿蔔硫素葡萄糖苷增加 316.3%；製成真空冷凍乾燥粉後，蘿蔔硫素含量為每克乾重 6.00 mg，萃取物也在培養條件下抑制大腸桿菌與金黃色葡萄球菌。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814625043110?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147059?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Frontiers in Nutrition 2026 — 42 個月 SGS 口服對失智高風險者認知下降的先導 RCT **年份：**2026｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**腦神經 這項隨機雙盲先導試驗納入 25 名失智風險較高的長者，每天服用 30 mg 蘿蔔硫素葡萄糖苷或安慰劑，持續 42 個月，最後有 19 人完成全程。整段研究期間的記憶表現指數與部分回憶測驗出現組間差異，但 42 個月單一時間點只達邊緣顯著，認知狀態的轉換率也沒有差異。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1740494/full?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1740494?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Postharvest Biology and Technology 2026 — 採前硫化氫處理增強青花椰苗採後品質 **年份：**2026｜**研究類型：**食品／植物研究｜**主題：**栽培／保鮮、成分／栽培、發炎／抗氧化 這是青花椰苗的採後保存研究。採收前以 1.0 mM 硫化氫（H₂S）供體處理後，芽苗在儲存期間較慢黃化，失重與電解質滲漏也較少；第 5 天的總酚高出 34.5%，多項抗氧化酵素活性也較高。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092552142500568X?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2025.113956?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Cesanelli et al. 2026 — 熱水沖泡青花椰粉對離心運動恢復（未見差異） **年份：**2026｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**運動／恢復 15 人完成隨機雙盲安慰劑對照交叉試驗，連續 2 週飲用以熱水沖泡的高蘿蔔硫素葡萄糖苷青花椰粉。運動後的力矩、肌酸激酶、痠痛、關節活動度與肌腱形態，都沒有出現補充品相對安慰劑的差異。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41754227/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Rodriguez et al. 2026 — 高齡者運動誘導 NRF2 訊號 in vivo 至 ex vivo **年份：**2026｜**研究類型：**人體／體外研究｜**主題：**發炎／抗氧化、運動／恢復 25 名平均 67 歲的受試者騎腳踏車 30 分鐘後，研究人員取出周邊血單核細胞，再在實驗室加入蘿蔔硫素。運動加蘿蔔硫素時，NRF2 活化為對照的 2.1 倍，高於單獨運動的 1.5 倍；受試者本人沒有服用蘿蔔硫素，這是取出細胞後進行的實驗。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41099966/?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 2025 研究 ### Alves et al. 2025 — 蘿蔔硫素、發炎、氧化壓力與代謝健康敘述性綜述 **年份：**2025｜**研究類型：**綜述｜**主題：**吸收、肝臟、代謝 這篇敘述性綜述整理蘿蔔硫素與 Nrf2、發炎、氧化壓力、胰島素阻抗及第二型糖尿病等代謝健康主題；本文不是單一介入試驗。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.mdpi.com/2072-6643/17/3/428?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.3390/nu17030428?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Assessing the transplacental passage and breastmilk levels of broccoli sprout-derived sulforaphane（Placenta, 2025） **年份：**2025｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**孕期／婦女健康 8 名預定剖腹產的孕婦在生產前單次攝取相當於 21 mg 蘿蔔硫素的青花椰苗萃取物，產後再攝取一次。研究人員在母體血清、臍帶血、尿液、胎盤與母乳中測量相關代謝物，提供蘿蔔硫素通過胎盤及進入母乳的初步人體資料；這項研究主要觀察體內分布，並未檢驗臨床效果。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40992247/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.placenta.2025.09.011?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Plant Foods Hum Nutr 2025 — 植物發育階段對青花椰苗 SFN 與抗氧化生物可近性影響 **年份：**2025｜**研究類型：**食品／植物研究｜**主題：**成分、種子、成分／栽培 研究比較發芽 2、4、6 天的青花椰苗。發芽 2 天的樣本測得較高的蘿蔔硫素，發芽 4 天的樣本則有較高的總酚與部分抗氧化指標；體外消化也改變了這些成分的可近性。這是特定品種與栽培條件下的食品分析結果。 **原始來源：**[期刊頁面](https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-025-01357-0?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1007/s11130-025-01357-0?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Nature 2025 — 青花椰苗萃取物 × 基線腸道菌相對糖前期空腹血糖 RCT **年份：**2025｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**血糖、腸道、吸收 74 名糖尿病前期受試者接受 12 週隨機雙盲試驗。青花椰苗萃取物組的空腹血糖平均比安慰劑組低 0.2 mmol/L，未達研究預先設定的 0.3 mmol/L 主要目標；探索性分析中，特定代謝型受試者的差距為 0.4 mmol/L，反應也和基線腸道菌相有關。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.nature.com/articles/s41564-025-01932-w?ref=keepsprouting.ghost.io) ### MDPI Foods 2025 — 青花椰苗萃取物東莨菪鹼小鼠記憶 / BDNF / 神經保護 **年份：**2025｜**研究類型：**動物研究｜**主題：**腦神經、發炎／抗氧化 研究以東莨菪鹼誘發記憶障礙的小鼠為模型，連續 4 週給予青花椰苗萃取物，再觀察記憶表現、BDNF、脂質過氧化與發炎指標。結果來自動物模型，提供後續腦神經研究的方向。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.mdpi.com/2304-8158/14/17/3059?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Heliyon 2025 — 內源萃取高品質青花椰苗蘿蔔硫素抗 AD 阿茲海默 **年份：**2025｜**研究類型：**動物／體外研究｜**主題：**腦神經、發炎／抗氧化 研究先優化青花椰苗來源蘿蔔硫素的萃取流程，再以細胞與阿茲海默症小鼠模型觀察發炎、記憶表現與類澱粉沉積等指標。這些結果目前來自細胞與動物實驗。 **原始來源：**[cell.com](https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440%2825%2901053-9?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Saito et al. 2025 (J Nutritional Science) — 蘿蔔硫素作為潛在治療劑：84 項臨床試驗與機制見解綜合分析 **年份：**2025｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腦神經、腸道／消化、呼吸／環境暴露 研究團隊整理 ClinicalTrials.gov 登錄的 84 項蘿蔔硫素臨床試驗，其中 39 項已有論文發表。研究主題以健康受試者、癌症、腦部與精神神經疾病為主，也包含呼吸、代謝與心血管等領域；這篇分析同時指出，已有不少完成的試驗尚未發表結果。 **原始來源：**[cambridge.org](https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-nutritional-science/article/sulforaphane-as-a-potential-therapeutic-agent-a-comprehensive-analysis-of-clinical-trials-and-mechanistic-insights/D7C218557A23D9942DAE16AE7C193B4B?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1017/jns.2025.10033?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Food Res Int 2025 — 體外腸胃消化對青花椰苗 SFN 生物可近性影響 **年份：**2025｜**研究類型：**體外消化研究｜**主題：**吸收、腸道／消化、發炎／抗氧化 研究以實驗室模擬胃腸消化，觀察到青花椰苗的總酚、抗氧化能力與蘿蔔硫素測得量下降。這代表食物原始含量和經過消化後可利用的量並不相同；研究並未直接測量人體吸收。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996925011330?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Frontiers Cell Neurosci 2025 — 青花椰給大腦：蘿蔔硫素神經保護綜述 **年份：**2025｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腦神經、成分、發炎／抗氧化 這篇綜述整理蘿蔔硫素活化 NRF2、調節氧化壓力與神經發炎的研究，並提醒劑量、適用族群與證據層級仍需分開解讀。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.frontiersin.org/journals/cellular-neuroscience/articles/10.3389/fncel.2025.1601366/full?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.3389/fncel.2025.1601366?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Cureus 2025 — 蘿蔔硫素對乳癌進展與放射治療結果系統性回顧 **年份：**2025｜**研究類型：**系統性回顧｜**主題：**腫瘤 這篇系統性回顧整理乳癌相關的細胞與動物研究，討論蘿蔔硫素對氧化還原、細胞增殖、凋亡與放射治療反應的機制。現有內容以臨床前研究為主。 **原始來源：**[cureus.com](https://www.cureus.com/articles/332911-impact-of-sulforaphane-on-breast-cancer-progression-and-radiation-therapy-outcomes-a-systematic-review.pdf?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Biochem Pharmacol 2025 — 蘿蔔硫素神經保護與神經系統疾病預防的新星 **年份：**2025｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腦神經、發炎／抗氧化 這篇綜述整理蘿蔔硫素與神經生成、細胞凋亡、氧化壓力及神經發炎相關的研究。涉及阿茲海默症、帕金森氏症與腦缺血的內容，多數仍屬臨床前或機制階段。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006295225000590?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Nutrients 2025 — 蘿蔔硫素與大腦健康：從作用途徑到特定疾病 **年份：**2025｜**研究類型：**綜述｜**主題：**腦神經、呼吸／環境暴露、代謝／血糖 這篇綜述整理蘿蔔硫素與大腦健康的研究，涵蓋 Nrf2、神經發炎、環境污染物暴露、血糖代謝與認知維持等主題，並區分機制、動物與人體證據。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12030691/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Cancer Prev Res 2025 — 肺癌高風險前吸菸者蘿蔔硫素第二期隨機試驗 **年份：**2025｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**呼吸／環境暴露、腫瘤 43 名肺癌高風險前吸菸者進入為期 12 個月的第二期隨機試驗，37 人完成研究。蘿蔔硫素組的組織病理沒有顯著改善，但細胞增殖指標 Ki-67 的變化和安慰劑組不同；凋亡標記未見差異，也沒有介入相關的嚴重不良事件。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40041932/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-24-0386?ref=keepsprouting.ghost.io)、[aacrjournals.org](https://aacrjournals.org/cancerpreventionresearch/article/18/6/335/762554/Randomized-Phase-II-Clinical-Trial-of-Sulforaphane?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Champsi & Hood 2025 — 蘿蔔硫素模擬訓練誘導的粒線體適應（肌管細胞） **年份：**2025｜**研究類型：**細胞研究｜**主題：**發炎／抗氧化、運動／恢復、呼吸／環境暴露 肌管細胞研究顯示，蘿蔔硫素可模擬部分慢性收縮活動相關的粒線體適應，並影響呼吸功能、粒線體生合成與抗氧化蛋白。研究材料為培養皿肌管，並非人體口服試驗。 **原始來源：**[journals.physiology.org](https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpcell.00669.2024?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1152/ajpcell.00669.2024?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 2024–2023 研究 ### Functional Foods in Health and Disease 2024 — 青花椰苗降低潰瘍性結腸炎患者糞便鈣衛蛋白 **年份：**2024｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**腸道、腸道／消化、肝臟 28 名輕度潰瘍性結腸炎患者進入隨機試驗，23 人完成研究；兩組分別每天攝取 20 g 青花椰苗或苜蓿苗，持續 8 週。青花椰苗組的糞便鈣衛蛋白與部分產丁酸菌出現變化，但臨床活動指數沒有改變。 **原始來源：**[期刊原文](https://mail.ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/1440?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.31989/ffhd.v14i10.1440?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Kasamatsu et al. 2023 — Redox Biology Vol.67 青花椰苗發芽過程多硫化物體學 **年份：**2023｜**研究類型：**食品／植物研究｜**主題：**成分、效力、效率 研究團隊以多硫化物體學分析青花椰苗發芽過程中的含硫分子，並追蹤蘿蔔硫素與多硫化型代謝物的變化。這是直接測量植物樣本的食品與植物研究，不是綜述或人體試驗。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37699321/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10500461/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213231723002768?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Kouno et al. 2023 — 健康成人免疫與感冒症狀的人體試驗 **年份：**2023｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**免疫、肝臟 66 名健康成人進入為期 8 週的隨機雙盲試驗，64 人納入分析；介入組每天攝取含 100 mg 蘿蔔硫素葡萄糖苷的青花椰籽萃取物。介入組自述感冒症狀的天數為 12.1 天，安慰劑組為 20.2 天，其他免疫相關指標沒有明顯組間差異。研究由村上農園資助，作者之一任職於村上農園。 **原始來源：**[期刊原文](https://ffhdj.com/index.php/ffhd/article/view/1089?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.31989/ffhd.v13i6.1089?ref=keepsprouting.ghost.io) ### CO-Sprout RCT Protocol（MDPI Nutrients, 2023） **年份：**2023｜**研究類型：**人體試驗計畫｜**主題：**孕期／婦女健康、發炎／抗氧化 這是 Mater Research 規劃的雙盲安慰劑對照試驗方案，準備評估青花椰苗萃取物是否影響 COVID-19 孕婦的症狀持續時間。論文只說明研究設計，尚未提供試驗結果。 **原始來源：**[期刊原文](https://www.mdpi.com/2072-6643/15/18/3980?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Flockhart et al. 2023 — 青花椰苗搭配高強度訓練的適應與乳酸 RCT **年份：**2023｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**運動／恢復、血糖、發炎／抗氧化 9 名健康成人完成隨機雙盲交叉試驗，每天攝取 150 g 新鮮青花椰苗或苜蓿芽 9 天，期間進行 7 天高強度訓練。研究觀察到部分氧化壓力、乳酸與運動表現指標的組間差異。研究獲種植業者支援；兩名作者持有相關專利，並是相關公司的創辦人與股東。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37688976/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10493800/?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 2021–2019 研究 ### Sulforaphane Bioavailability in Pregnancy Hypertension（Reprod Sci, 2021） **年份：**2021｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**孕期／婦女健康 研究先讓 6 名未懷孕女性交叉攝取兩種青花椰苗萃取物，比較蘿蔔硫素的生物可用率，再讓 12 名妊娠高血壓患者接受劑量遞增試驗。含活性黑芥子酶的萃取物吸收較佳，研究也觀察舒張壓與 sFlt-1 的短期變化；這是早期劑量與安全性研究，不是大型臨床結果試驗。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33409874/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Fahey & Kensler 2021 — 青花椰苗臨床試驗設計與實施的挑戰 **年份：**2021｜**研究類型：**方法學綜述｜**主題：**食用、時間、吸收 1997 年經典研究作者之一 Jed Fahey 與 Thomas Kensler 回顧青花椰苗臨床試驗的設計難題。文章說明芽苗品種、製備方式、黑芥子酶活性、劑量、攝取頻率與個體代謝差異，都可能改變蘿蔔硫素的實際暴露量，因此不同試驗不能只用標示劑量直接比較。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.3389/fnut.2021.648788?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Komine et al. 2021 — 離心運動後肌肉痠痛與氧化壓力先導人體試驗 **年份：**2021｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**運動／恢復、發炎／抗氧化 16 名平時沒有運動習慣的年輕男性參與先導試驗，其中 8 人每天攝取 30 mg 蘿蔔硫素葡萄糖苷，從運動前 2 週持續到運動後第 4 天。介入組在觸診痛感、關節活動度與部分氧化壓力指標上出現差異，肌酸激酶只有趨勢，未達統計顯著。這項研究不是隨機雙盲安慰劑試驗。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8685487/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Sato et al. 2021 — 重量訓練後肌肉損傷與發炎指標雙盲交叉 RCT **年份：**2021｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**運動／恢復、發炎／抗氧化 10 名健康年輕男性完成隨機雙盲安慰劑對照交叉試驗，每天攝取 30 mg 蘿蔔硫素 4 週，再進行臥推訓練。介入期間，運動後肌酸激酶與介白素 6 的上升幅度較小；這是人數較少的短期交叉試驗。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900721001283?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Sulforaphane improves endothelial function & placental oxidative stress in vitro（PMID 31056142, 2019） **年份：**2019｜**研究類型：**體外研究｜**主題：**孕期／婦女健康 研究在培養的人類血管內皮細胞與胎盤組織中加入蘿蔔硫素，觀察到 TNF-α 引發的多項發炎與血管指標下降，胎盤組織釋放的 sFlt-1、sEng 與 activin A 也有變化。這是體外機制研究，受試者沒有口服蘿蔔硫素。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31056142/?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 2018 年以前的經典研究 ### Yanaka A. 2018 — 便通改善 RCT **年份：**2018｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**腸道、便秘／排便、腸道／消化 48 名便秘評分較高的健康成人參加隨機試驗，每天攝取 20 g 生青花椰苗或等量苜蓿苗，持續 4 週。青花椰苗組的排便用力時間與總便秘評分下降；這項研究評估的是排便習慣。 **原始來源：**[J-STAGE](https://www.jstage.jst.go.jp/article/jcbn/62/1/62%5F17-42/%5Farticle/-char/en?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.3164/jcbn.17-42?ref=keepsprouting.ghost.io) ### World Journal of Gastroenterology — 肝功能臨床試驗 **年份：**2015｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**肝臟 52 名有脂肪肝的男性進入隨機雙盲試驗，其中 24 人攝取標準化青花椰苗萃取物，28 人攝取安慰劑，持續 2 個月。介入組的 ALT、γ-GTP 與尿液 8-OHdG 等指標出現變化；研究使用的是特定萃取形式與劑量。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.3748/wjg.v21.i43.12457?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Atwell et al. 2015 — 蘿蔔硫素人體吸收與化學預防標的 **年份：**2015｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**成分、食用、時間 人體試驗比較含等量 200 μmol 蘿蔔硫素前驅物的新鮮青花椰苗與經黑芥子酶處理的芽苗萃取物。新鮮芽苗組的血中與尿中代謝物暴露量約高 3 倍；將攝取量分成兩次，也能改變較晚時間點的代謝物濃度。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.1002/mnfr.201400674?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Egner et al. 2014 — 青花椰苗飲品促進空氣污染物代謝物排出 RCT **年份：**2014｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**肝臟、呼吸／環境暴露、腫瘤 291 名中國高空污地區居民參加為期 12 週的隨機試驗，每天飲用含 600 μmol 蘿蔔硫素葡萄糖苷與 40 μmol 蘿蔔硫素的標準化青花椰苗飲品。介入組尿中苯代謝物增加 60.6%，丙烯醛代謝物增加 22.7%，巴豆醛代謝物沒有明顯差異；研究測量的是污染物代謝物排出，沒有以疾病發生為終點。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4125483/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24913818/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-14-0103?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Yanaka A. 2013 — NSAID 腸壁保護 **年份：**2013｜**研究類型：**動物／體外研究｜**主題：**腸道、腸道／消化 研究以細胞與動物模型觀察阿斯匹靈及非類固醇消炎藥造成的小腸黏膜損傷。蘿蔔硫素和抗氧化防禦、腸道細菌侵入及黏膜損傷等指標的變化有關；結果來自細胞與動物研究。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22950492/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.2174/13816128130120?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Clarke et al. 2011 — 新鮮芽苗 vs 補充劑 SFN 生物利用度 RCT **年份：**2011｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**吸收、形式、成分／栽培 24 名健康成人連續 7 天攝取每天 68 g 新鮮青花椰苗或 6 顆青花椰補充劑；兩組的蘿蔔硫素葡萄糖苷攝取量相近。新鮮芽苗組 24 小時尿液回收的蘿蔔硫素代謝物約為補充劑組的 5 倍，顯示在這項試驗中，缺乏活性黑芥子酶的補充劑轉換效率較低。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3201700/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21928849/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1021/jf202887c?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Yanaka A. 2009 — 幽門螺桿菌臨床試驗 **年份：**2009｜**研究類型：**人體／動物研究｜**主題：**腫瘤、腸道／消化 48 名感染幽門螺旋桿菌的成人每天攝取 70 g 青花椰苗或苜蓿苗，持續 8 週；研究也同步進行小鼠實驗。青花椰苗組的菌落與胃炎相關指標在介入期間出現變化，停止攝取後多項指標回到接近原先水準。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Riedl et al. 2009 — 口服蘿蔔硫素提升人體上呼吸道第二相酵素 **年份：**2009｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**成分、食用、時間 安慰劑對照劑量遞增人體試驗，以標準化青花椰苗均質物介入，觀察鼻腔沖洗細胞中 GSTM1、GSTP1、NQO1 與 HO-1 等第二相酵素基因表現的劑量反應。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19028145/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2668525/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.clim.2008.10.007?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Malaguti et al. 2009 — 力竭運動鼠模型的肌肉保護 **年份：**2009｜**研究類型：**動物研究｜**主題：**運動／恢復、發炎／抗氧化 研究在力竭跑台測試前，連續 3 天為雄鼠腹腔注射每公斤 25 mg 蘿蔔硫素，再觀察肌肉損傷與氧化壓力指標。這是高劑量注射的動物模型，和人類從食物攝取的途徑不同。 **原始來源：**[journals.physiology.org](https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/japplphysiol.00293.2009?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00293.2009?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Gao et al. 2001 — 蘿蔔硫素間接抗氧化的長效保護（人類細胞） **年份：**2001｜**研究類型：**細胞研究｜**主題：**成分、食用、時間 研究在人類視網膜色素上皮細胞、角質細胞與小鼠白血病細胞中加入蘿蔔硫素，觀察到第二相防禦酵素的反應在移除蘿蔔硫素後仍持續數日。持續的是細胞的酵素反應，不代表蘿蔔硫素分子會在人體內停留數日。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.1073/pnas.261572998?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Fahey, Zhang & Talalay 1997 — 發芽三天大的青花椰苗經典研究 **年份：**1997｜**研究類型：**食品／植物與動物研究｜**主題：**成分／栽培、腫瘤 Johns Hopkins 的 Jed Fahey、Yuesheng Zhang 與 Paul Talalay 比較十字花科幼苗和成熟植株。部分品種中，發芽三天大的幼苗每克所含蘿蔔硫素葡萄糖苷，也就是蘿蔔硫素的前驅物，是成熟植株的 10–100 倍；論文列出的青花椰樣本約為成熟青花椰的 20 倍。論文另有大鼠乳腺腫瘤模型，這部分不是人體結果。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC23369/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9294217/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1073/pnas.94.19.10367?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 延伸背景資料 以下 9 筆資料用來理解便秘季節性、子癇前症、環境暴露、老化與超硫黃分子機制。它們沒有直接測試青花椰苗或蘿蔔硫素，不能當作兩者效果的直接證據。 ### Kido et al. 2025（2024 線上發表）— 季節氣溫 × 嚴重便秘處置 **年份：**2025｜**研究類型：**人體觀察研究｜**主題：**腸道、腦神經、腸道／消化 日本研究分析全國醫療資料庫中 3,236 萬筆嚴重便秘的數位排便處置紀錄。處置次數在低溫季節較多，也和氣溫呈負相關；這裡的「數位排便」是以手指協助清除糞便的醫療處置，不代表所有便秘的發生率。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12222950/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### WHO Pre-eclampsia Fact Sheet（2025） **年份：**2025｜**研究類型：**資料庫／公共資料｜**主題：**孕期／婦女健康 WHO 於 2025 年更新子癇前症資料頁。頁面引用 2023 年統計，指出妊娠期高血壓疾病約占全球孕產婦死亡的 16%，當年估計造成約 4.2 萬人死亡；這組數字涵蓋妊娠期高血壓疾病整體，不只子癇前症。 **原始來源：**[WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/pre-eclampsia?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Akaike et al. 2024 — 超硫黃分子調控的氧化還原訊號綜述 **年份：**2024｜**研究類型：**綜述｜**主題：**成分、發炎／抗氧化、呼吸／環境暴露 這篇綜述整理超硫黃分子如何參與能量代謝、粒線體呼吸、氧化還原訊號與氧化壓力反應，也討論它們與脂質過氧化及鐵死亡的關係。文章提供的是超硫黃分子的整體機制背景，不是青花椰苗或蘿蔔硫素的人體試驗。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38992395/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584924005537?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Nishimura et al. 2024 — 超硫黃分子介導粒線體呼吸的壽命調控（酵母） **年份：**2024｜**研究類型：**酵母模型｜**主題：**成分、呼吸／環境暴露、發炎／抗氧化 酵母研究顯示，CARS 生成的半胱胺酸過硫化物與粒線體呼吸、蛋白質品質調節及細胞壽命相關。此研究屬酵母模型，尚不是人體證據。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2213231723004196?ref=keepsprouting.ghost.io)、[naist.jp](https://www.naist.jp/en/research%5Fachievements/2024/01/010493.html?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Cell — Hallmarks of Aging（12 項老化機制） **年份：**2023｜**研究類型：**綜述｜**主題：**成分 這篇 Cell 綜述更新老化研究框架，整理出 12 項老化特徵，其中包含粒線體功能障礙、慢性發炎與營養感知失調。論文本身沒有討論超硫黃分子；若要理解兩者的可能連結，需要另外閱讀超硫黃分子的原始研究。 **原始來源：**[DOI](https://doi.org/10.1016/j.cell.2022.11.001?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Matsunaga et al. 2023 — 超硫黃分子的呼吸道保護與 CARS2 合成酶 **年份：**2023｜**研究類型：**動物／機制研究｜**主題：**成分、呼吸／環境暴露 研究團隊以細胞與小鼠模型分析超硫黃分子及其合成酵素 CARS2，觀察流感、慢性肺病與肺纖維化等情境下的呼吸道變化；也測量了 COVID-19 患者呼氣中的相關分子。肺損傷與存活結果來自小鼠，不是人體介入效果。 **原始來源：**[期刊頁面](https://www.nature.com/articles/s41467-023-40182-4?ref=keepsprouting.ghost.io)、[ncbi.nlm.nih.gov](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10368687/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1038/s41467-023-40182-4?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Liao et al. 2021 — 台灣 DEHP 塑化劑國際比較（TESTs 2013-2016） **年份：**2021｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**肝臟、呼吸／環境暴露、代謝／血糖 台灣環境毒物調查分析 1,857 名 7 歲以上民眾的尿液檢體，建立鄰苯二甲酸酯代謝物的生物監測參考值。部分 DEHP 代謝物的第 95 百分位參考值在兒少組高於成人組；62.09、149.70 與 112.06 μg/L 等數字是第 95 百分位值，不是族群中位數。這篇研究沒有測試蘿蔔硫素。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34051577/?ref=keepsprouting.ghost.io)、[期刊頁面](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1438463921000845?ref=keepsprouting.ghost.io)、[DOI](https://doi.org/10.1016/j.ijheh.2021.113769?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Mazur et al. 2012 — 便秘型 IBS 自律神經失衡 **年份：**2012｜**研究類型：**人體研究｜**主題：**腸道、腦神經、腸道／消化 研究比較 30 名便秘型腸躁症患者與 30 名健康對照者的心率變異與血漿兒茶酚胺，觀察到兩組的自律神經指標不同。這是病例對照研究，能呈現關聯，不能單獨證明自律神經變化造成便秘；研究也沒有測試蘿蔔硫素。 **原始來源：**[PMC 全文](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3560712/?ref=keepsprouting.ghost.io) ### Murray et al. 2004 — 急性壓力 × 腸道 ANS **年份：**2004｜**研究類型：**人體觀察研究｜**主題：**腸道、腦神經、腸道／消化 研究比較 24 名腸躁症患者與 12 名健康對照者，在急性身體與心理壓力下的腸道自律神經反應。腸躁症組的部分反應與恢復模式和對照組不同；這是壓力與腸道反應的背景研究，沒有測試蘿蔔硫素。 **原始來源：**[PubMed](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15578507/?ref=keepsprouting.ghost.io) ## 延伸閱讀 如果想先建立基礎概念，可以從以下文章開始，再回到本頁依年份與研究類型查找原始資料。 - [蘿蔔硫素是什麼？有什麼功效？蘿蔔硫素食物清單大公開](https://keepsprouting.ghost.io/rongmommy-sulforaphane/) - [抗氧化食物有哪些？為什麼我們需要抗氧化飲食？](https://keepsprouting.ghost.io/anti-oxidant/) - [慢性身體發炎，可以怎麼從飲食開始理解？](https://keepsprouting.ghost.io/body-inflammation/) - [青花椰苗與超硫黃分子的最新研究](https://keepsprouting.ghost.io/ri-ben-zui-qiang-jian-kang-shu-cai-zai-xian-qiang-gou-re-chao-xin-yan-jiu-fa-xian-qing-hua-ye-miao-fu-han-chao-liu-huang-fen-zi-ying-yang-shi-tui-jian-guo-ren-zhong-qiu-kao-rou-bi-bei-s/) 本頁會隨研究室資料來源索引持續更新；若來源資訊、年份或 DOI 有修正，會先完成資料庫校正，再同步到這個頁面。 **最後更新：2026/08/20**