更年期,不是 50 歲那天才開始!餐盤的練習越早開始越好
林俐岑營養師從更年期前後的餐盤練習出發,整理十字花科蔬菜、腸道纖維與穩定飲食節奏,說明為什麼不必等到 50 歲才開始準備。
林俐岑營養師從更年期前後的餐盤練習出發,整理十字花科蔬菜、腸道纖維與穩定飲食節奏,說明為什麼不必等到 50 歲才開始準備。
林俐岑營養師以月經週期四個階段整理飲食與運動思路,並分享青花椰苗如何放進日常餐盤,不把女性代謝化成單純的熱量加減。
蓉媽咪營養師整理年後飲食重整方法:不以節食補償聚餐,從水分、蛋白質、蔬菜與發芽三天大的青花椰苗重新安排餐盤。
林俐岑營養師比較硫苷、黑芥子酶與蘿蔔硫素,說明切碎、水煮與搭配油脂如何影響十字花科蔬菜的轉換與攝取。
花椰菜一定要剁碎嗎?林俐岑營養師從植物細胞、硫苷與黑芥子酶的相遇,整理切小朵、切碎與料理時間的折衷做法。
十字花科蔬菜切碎後靜置 30–40 分鐘再烹調,和硫苷、黑芥子酶及蘿蔔硫素的生成有關;營養師用簡單步驟說明料理原理。
整理花椰菜、高麗菜、芥菜、白蘿蔔等十字花科蔬菜,以及硫苷、吲哚與蘿蔔硫素等植化素的日常料理重點。